鶏肉と柚子のうどん

鶏肉と柚子のうどん

定番スピード昼食。鍋に水、鶏肉、白だし、塩、しめじを入れて7分ぐらい加熱。冷凍保存してある柚子の皮を一片、こまかい千切りにして入れる。冷凍のうどんを鍋の中に入れる。麺がほぐれて再沸騰するまで加熱。４分ぐらいかな。先にうどんをどんぶりに取りわけて、ねぎの青いところの小口切りをのせる。上からスープをかけてできあがり。

肉は豚でもいいし、きのこはえのきでもしいたけでも。しょうがをすって入れてもいい。仕上げにとろろ昆布を入れるのが定番。風邪っぽいときには梅干を入れても。